材料（4人分）
- 卵
- 6個
- かに缶
- 1缶
- たけのこ
- 50ｇ
- ねぎ
- 1本
- （Ａ）酒
- 小さじ2
- （Ａ）砂糖
- 小さじ1
- （Ａ）塩
- 小さじ1/3
- （Ｂ）砂糖
- 小さじ1
- （Ｂ）醤油
- 小さじ1
- （Ｂ）中華スープ
- 小さじ1
- （Ｂ）水
- 2/3カップ
- （Ｂ）片栗粉
- 大さじ1弱
- （Ｂ）グリーンピース
- 大さじ1
作り方
- かに缶をほぐしておく。
- 筍は5ｃｍ長さにせん切り。ねぎは斜めに薄切りする。
- 筍を炒め、ねぎ、かにを加える。
- 卵を割りほぐし、（Ａ）の調味料を混ぜて、（3）の野菜を加える。
- 鍋を熱し、多めに油を敷き、卵汁を一気に加える。
- 大きく混ぜながら半熟になったら裏返す。
- 餡を作る。（Ｂ）を鍋に入れ、煮だってとろみがついたら卵にかけて完成。